Comer sano con bajo presupuesto

Comer de forma saludable con poco dinero, por Mario Luna

¬ŅPoco dinero? ¬ŅEconom√≠a precaria? ¬ŅPobre como una rata? Pero a√ļn as√≠… ¬Ņquieres comer sano y avanzar hacia la salud extrema?

Voy a ofrecerte seis claves que estabas esperando y que, aun cuando tu situación económica no sea demasiado boyante, te permitirán darle a tu organismo todo ese amor real que tanto necesita.

¬ŅLista? ¬ŅPreparado? Dale al ¬ęplay¬Ľ:

http://www.youtube.com/watch?v=lpD9ZISRt7o

Como has visto en el vídeo, cuando deseas avanzar hacia la salud extrema con el mínimo desembolso de dinero, tu objetivo gira en torno a tres ejes:

  1. Reducir la toxicidad y otros efectos adversos de cada caloría
  2. Aumentar la densidad nutricional de cada caloría
  3. Minimizar el precio de cada caloría

¬ŅY c√≥mo lo logras?

Lo cierto es que hay muchas cosas que puedes hacer para restar toxicidad, sumar densidad nutricional y minimizar el precio de cada caloría, pero hoy vamos a repasar las seis claves del vídeo al tratarse de hábitos muy simples que, sin demasiado esfuerzo, podrás incorporar en tu día a día:

  1. Invierte en calidad, no en cantidad.
  2. Haz tus listas de compra por establecimiento.
  3. Prioriza la comida real, estacional y local.
  4. No escatimes en los alimentos que cunden.
  5. Cambia el chip a la hora de socializarte.
  6. Practica el ayuno intermitente.

Empecemos por la primera…

 

1. Calidad Vs Cantidad

Calidad Vs Cantidad

El nuevo enemigo no es la escasez de calorías, sino el bajo valor de las mismas.

¬ęNi√Īo, term√≠nate todo lo que hay en el plato…¬Ľ

Lo s√©, lo s√©… Tus abuelos se empe√Īaban en cebarte como a un lech√≥n navide√Īo. Tus padres te recordaban todas esas personas que mueren a diario de hambre en el mundo y ¬†la importancia de no desperdiciar la comida.

Y, hasta cierto punto, era cierto.

Pero lo cierto es que, hoy en día, la gente que muere de hambre en el mundo lo hace más por razones políticas (en las que no vamos a entrar) que porque exista verdadera escasez de alimentos en el planeta. Nos hemos hecho tan productivos y tecnológicos que, si de verdad nos lo propusiéramos por medio de una iniciativa colectiva, coordinada e inteligente, podríamos alimentar a todos los seres humanos del planeta con relativo poco esfuerzo.

En cuanto a los pa√≠ses desarrollados… ¬°mira a tu alrededor!

¬ŅConoces a alguien que haya muerto o enfermado por d√©ficit cal√≥rico? No: las personas anor√©xicas y las que hacen huelga de hambre no cuentan.

Te pregunto si conoces a alguien que, por razones ajenas a su voluntad, haya sufrido alg√ļn problema serio de salud porque no lograse alcanzar la cantidad diaria m√≠nima de calor√≠as requeridas.

Complicado, ¬Ņverdad?

El enemigo es otro:

El enemigo no es la falta de calorías, sino el exceso de calorías vacías o tóxicas.

¬ŅEstamos?

Lo que hay es demasiados obesos desnutridos y muchos delgados metabólicamente obesos (ya hablaremos de esto en otro artículo) también desnutridos.

Porque el verdadero azote que experimenta nuestra sociedad es el de una epidemia de personas que, pese a sufrir sobrepeso, experimentan deficiencias nutricionales. Pero no de calorías, sino de ciertas vitaminas, minerales, encimas, etc.

O de personas con problemas autoinmunes o inflamación crónica provocados por dichas carencias o una alimentación y estilo de vida con efectos tóxicos para su organismo.

Por eso,

el primer paso es cambiar el chip y dejar de pensar que te están regalando algo cuando te ofrece gratis (o a mejor precio) productos con calorías vacías o tóxicas.

Para que entiendas hasta qué punto esto tiene consecuencias en tu día a día, te pondré un ejemplo un tanto radical.

Un día montas una fiesta en tu casa. Al día siguiente, te encuentras el frigorífico repleto con las sobras de guarrerías (bollería, dulces, chocolatinas, refrescos industriales, etc.) que, con la mejor de las intenciones, trajeron algunos de los invitados.

Pues bien, te diré algo.

Si tiras esos alimentos a la basura, est√°s da√Īando al planeta, a tu sociedad, a su econom√≠a y a la tuya. Pero si te los comes ¬ęporque es un pecado tirar la comida¬Ľ, los perjudicas todav√≠a m√°s.

Por supuesto, lo mejor sería no tener todas esas guarradas en la nevera en primer lugar.

Lo segundo mejor sería enviarlas a alguien que, de verdad, experimente problemas a causa de un déficit calórico, ya que en su caso le va a hacer más bien que mal.

Pero si las tienes —y lo segundo no es viable—, el mal ya est√° hecho. Y ese d√≠a tu cuerpo va a salir mejor parado si practicas el ayuno que si te comes esas cosas ¬ępara no desperdiciar¬Ľ. Pues, a la larga, ese tipo de ahorros te va a salir caro, ya que van a hacer m√°s probable que experimentes:

  1. Mayor malestar y cansancio, por lo que desperdiciarás energía y capacidad para ser productivo y aportar algo genial al mundo.
  2. Enfermedades crónicas ahora o en el futuro, convirtiéndote en una carga económica para ti y para el mundo.

Resumiendo:

Para que tirar esas porquer√≠as a la basura fuese un desperdicio, har√≠a falta que no hacerlo e ingerirlas te aportase algo. Pero lo cierto es que…

…esas calor√≠as no suman, restan.

Transfiri√©ndolas de la basura —que es lo que son— a tu organismo, no evitas que se desperdicie nada. Porque…

…lo √ļnico que logras es convertir a tu propio cuerpo en un contenedor de desperdicios.

As√≠ que, aunque la conclusi√≥n resulte un tanto contraintuitiva, preg√ļntate: ¬Ņc√≥mo vas a estar t√ļ mejor? ¬ŅC√≥mo va a estar mejor el mundo?

En el v√≠deo pongo el ejemplo de las drogas duras porque entiendo que a ninguno de los lectores de Salud Extrema les doler√≠a tirar una dosis ¬ęregalada¬Ľ a la basura… ¬Ņo s√≠?

Bromas aparte, ¬Ņte ha quedado claro el mensaje principal? Aun a riesgo de pasarme de machac√≥n, d√©jame record√°rtelo una vez m√°s:

No comer es mejor que comer mal.

Lo que en la práctica signfica que, a menos que pases tanta hambre que sufras de una deficiencia calórica seria:

Saltarte una comida es m√°s sano que hacer una mala comida.

Tat√ļatelo.

 

2. Listas de compra por establecimiento

Haz tus listas de compra por establecimiento

Haz tus listas de compra por establecimiento

Como seguramente ya habr√°s intuido,

la Salud Extrema es una situación ideal, pero también la actitud ante la vida que la persigue.

¬ŅY qu√© es lo que dicha actitud hace cuando se enfrenta a un presupuesto limitado? Esto:

Potenciar al m√°ximo la capacidad de cada euro para acercarte a la salud extrema.

En el sentido —esta vez s√≠— de tu ¬ępotencial biol√≥gico¬Ľ.

Hay muchas formas de lograr esto y quiz√°s la m√°s sencilla de todas es

crear tu lista de compras por establecimiento.

As√≠, cuando pases por cualquiera de ellos, sabr√°s exactamente lo que tienes que comprar ALL√ć Y S√ďLO ALL√ć

De hecho es lo que yo hago. Si entras en la página de facebook de Salud Extrema, comprobarás que a menudo publico fotos de mis compras, compartiendo contigo dónde las realizo.

Y la razón es triple:

  1. Mostrarte d√≥nde puedes t√ļ tambi√©n adquirir buenos alimentos con la mejor relaci√≥n calidad/precio que conozco.
  2. Inspirarte con mi actitud en caso de que en tu ciudad o país no exista dicho establecimiento, para que adaptes nuestra filosofía a tu entorno.
  3. Premiar con nuestro consumo ( el m√≠o y el de mis seguidores) a las empresas e industrias de la alimentaci√≥n que tienen en cuenta nuestras necesidades y demandas, mostr√°ndoles que as√≠ van ¬ępor el buen camino¬Ľ e indic√°ndoles lo contrario al resto.

Por cierto, no: a d√≠a de hoy ninguna empresa me paga por publicitarla (y si alg√ļn d√≠a me salen esp√≥nsores, te adelanto ya que s√≥lo aceptar√© aquellos cuyos productos y servicios yo consumir√≠a igualmente).

Volviendo al tema de las listas, te puedo garantizar que si adoptas este sistema te sorprenderá lo rápido que progresas y cómo tu despensa y tu nevera van mejorando paulatinamente y sin sobresaltos. La cosa es tan sencilla como:

  1. Desarrolla YA el hábito de organizar tu lista de compra por establecimientos (y numerosas apps, como Ol Shopping List o Google Keep te permiten hacer esto cómodamente).
  2. Aplica el el principio del kaizen a este proceso, incluyendo nuevos alimentos y lugares y reemplazando aquellos que con el tiempo se vean superados por otros.

Y ll√°mame friqui, pero algo me dice que acabar√°s disfrutando del proceso tanto como yo.

 

3. Comida real, estacional y local

Consume frutas y verduras de temporada

Consume frutas y verduras de temporada

Como te comento en el vídeo, la primera distinción que tienes que hacer es esta:

Aprende a diferenciar la comida de los productos.

Y es relativamente f√°cil, porque a menudo los productos suelen estar envasados con colores y dise√Īos llamativos, suelen contener toda suerte de aditivos, han sufrido varios procesos y tienden a aguantar m√°s tiempo que la comida sin echarse a perder.

Aqu√≠ no vamos a entrar en el debate de si el aove (aceite de oliva virgen extra), el jam√≥n de bellota sin aditivos, el chocolate puro y otros s√ļper alimentos del Olimpo son comida o son productos, porque…

…eso ser√≠a un debate para besugos y aqu√≠ a los besugos nos los comemos.

¬ŅEstamos?

No te estoy diciendo que vuelvas a las cavernas, que te calientes haciendo fuego con dos piedras ni que cultives tus propias alcachofas. Por m√°s que a alg√ļn que otro paleorradical le encantar√≠a que lo hiciese, en Salud Extrema nos consideramos ante todo ¬ębiohackers¬Ľ,¬†por lo que abrazaremos gustosos cualquier v√≠a DEMOSTRADA que te acerque a tu potencial biol√≥gico (o incluso lo trascienda).

¬ŅQue a menudo desconfiamos de la industria alimentaria o farmac√©utica? ¬†Correcto, pero…

…no es porque desconfiemos de la ciencia, sino de aquellos que la pervierten con fines interesados.

Por si alg√ļn rezagado no lo ha captado todav√≠a:

En Salud Extrema abrazamos la ciencia.

Pero la ciencia imparcial y objetiva de verdad.

Aclarado esto, si entiendes la diferencia entre la comida saludable de los productos poco saludables, ya sabes lo que tienes que hacer. Si no la entiendes, evita cualquier alimento que haya sufrido la manipulación del ser humano hasta que la entiendas.

En ambos casos (y especialmente cuando hablamos de frutas y verduras), trata siempre de favorecer la comida estacional y local, porque:

  1. Es menos probable que haya sido modificada, irradiada, congelada o manipulada de cualquier forma para aguantar largos periodos y desplazamientos.
  2. Tiende a preservar un porcentaje mayor de sus propiedades, al reducir todos estos procesos.
  3. Va a suponerte un ahorro considerable.

Además, al consumir de los productores locales, estarás apoyando este tipo de economía mucho más inteligente y sostenible, tanto para los consumidores como para el planeta.

Y aunque ya hago alusi√≥n a ello en el v√≠deo, aprovecho para recordar una vez m√°s a mis amigos del continente americano (o de cualquier otro pa√≠s fuera de Espa√Īa), que lo importante no es lo que hacemos en Salud Extrema, sino la filosof√≠a que nos lleva a ello.

As√≠ que…

…en lugar de preguntarte por qu√© no hablo de los alimentos de tu regi√≥n (que desconozco), preg√ļntate c√≥mo aplicar√≠a esta filosof√≠a si estuviera all√≠ a tu lado.

Y quiz√°s la soluci√≥n que encuentres no sea perfecta, pero como tanto enfatizamos en Psicolog√≠a del √Čxito:

La acción supera a la perfección.

 

4. Invierte m√°s en los alimentos que cunden

Invierte m√°s en los alimentos que cunden

No escatimes cuando se trata de alimentos que cunden

Hay alimentos y condimentos que te pueden durar semanas o meses, o cuyo precio por caloría es muy bajo aun cuando optes por la opción premium.

El aceite de oliva o de coco, la mantequilla, el tocino, la sal, las especias, el café o el té, el arroz, las legumbres, los tubérculos, las cebollas, los frutos secos y muchas verduras entran de cabeza en alguna o ambas de estas dos categorías.

O sea,

hay alimentos que cunden. O duran. O las dos cosas.

(S√≠, lo s√©, he mencionado la mantequilla, el arroz y las legumbres, alimentos que pertenecen a categor√≠as que algunos paleoextremistas demonizan, en tanto que otros expertos —como Mark Sisson o Chris Kresser— pueden defender en funci√≥n de c√≥mo, cu√°ndo y cu√°nto y que en Salud Extrema abordaremos alg√ļn d√≠a sin prejuicios y con m√°s detenimiento. De momento, qu√©date con que las cosas no son siempre blancas o negras, como ya te mostr√© en el art√≠culo¬†Arroz blanco, ¬Ņs√≠ o no?¬†).

Por eso, aunque tiene todo el sentido del mundo que te preguntes si tu economía es apta para comer salmón salvaje marinado o jamón de bellota todos los días, seguramente cometes un error de cálculo al comparar precios en alimentos cuyo precio por caloría es muy bajo de todos modos. Dicho de otra forma,

con los alimentos que cunden, hay poco margen en términos económicos, y mucho margen en términos de salud.

Es decir, incluso si tu presupuesto es limitado, con esta clase de alimentos deberías de priorizar la calidad sobre precio, ya que la diferencia tendrá un impacto bajo sobre tu economía.

Una diferencia que, sólo con aplicar los dos puntos siguientes, quedará más que compensada.

 

5. Cambia tus h√°bitos a la hora de socializarte

Socialízate con bebidas saludables y de bajo coste

Socialízate con bebidas saludables y de bajo coste

Con lo que consumes cuando te socializas pasa exactamente lo contrario a lo expuesto en el punto anterior. Pues…

…ciertas opciones de ¬ęconsumo social¬Ľ, van a tener un gran impacto sobre tu bolsillo.

Y, por suerte para los amantes de la salud extrema, suelen coincidir con las que tendrán repercusiones más negativas sobre tu bienestar físico.

Así que la solución es bien simple:

Al socializarte, reemplaza las opciones caras e insanas por aquellas saludables y baratas.

  • Lector: ¬ęPero Mario… ¬Ņno es eso poco glamuroso?
  • Mario Luna: Puede serlo si te dejas arrastrar al trance colectivo.

Pero, si hay algo que desmarca a aun kaizeneka de la mayor√≠a de atrapados mentales, es su capacidad para ser un extra√Īo en el reba√Īo. ¬†Usando una expresi√≥n en ingl√©s, to think out of the box¬†y servirse de su creatividad no s√≥lo para abrazar nuevas tendencias, sino para crearlas.

Y en esto, de nuevo,

el kaizen se convertir√° en tu mayor aliado.

Un día te enteras de que el agua con hielo picado, limón, menta y hierbabuena (servida exactamente como un mojito pero sin azucar ni alcohol) es un deleite no sólo para el gusto sino también para la vista. Otro día descubres un sitio en el que te preparan todo tipo de té e infusiones cuyo aspecto no tiene nada que envidiar al de un daikiri o un mai tai.

¬ŅCaptas la idea? Cada peque√Īa mejora que vayas incorporando en tu sistema de consumo social se ir√° sumando a las anteriores, provocando ese efecto de mejora constante incremental que tanto disfrutamos los amantes del kaizen.

Y lo mejor de todo es que, al decantarte por estas opciones, vas a desembolsar mucho menos que por sus contrapartidas menos saludables.

 

6. Ayuno

Practica el ayuno intermitente

Practica el ayuno intermitente

Si hay un tema al que le prestamos atención en Salud Extrema es este: el ayuno.

Y la razón es muy simple:

Si la industria farmaceutica pudiera patentar un principio activo que tuviera los efectos del ayuno, presenciar√≠as la campa√Īa de marketing m√°s feroz de la historia.

Evidentemente, el ayuno intermitente merece un —o mejor dicho, muchos— art√≠culos aparte, as√≠ que no voy a enumerarte sus m√ļltiples beneficios y ventajas, que van desde la p√©rdida de grasa¬†y depuraci√≥n del organismo al rejuvenecimiento celular, pasando por propiciar la neurog√©nesis (formaci√≥n de nuevas neuronas).

Ahora sólo puedo recordarte lo que ya apunto en el vídeo, puesto que:

Ninguna otra estrategia para perseguir la plenitud física y tu potencial biológico va a salirte tan económica.

Y todo ese dinero que te ahorras lo puedes invertir en aplicar mejor a√ļn los puntos anteriores.

Espero que te hayan gustado el vídeo y el artículo. Si quieres no perderte ninguno de ellos, suscríbete (aquí) al canal Salud Extrema y, para estar siempre actualizado, hazte seguidor del blog clicando en el botón de abajo.

Un c√°lido saludo.

Mario Luna.

Y AHORA… ¬ŅQUIERES HACERTE IMPARABLE DE VERDAD?

(Estudia Psicolog√≠a del √Čxito, el inigualable libro de desarrollo personal de Mario Luna)

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